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在日常生活中，我們常常會思考一些烹飪小竅門，比如“小蘇打能洗生肉嗎”這個問題就備受關注。小蘇打作為一種常見的廚房用品，具有一定的清潔和去污能力。當用于清洗生肉時，它可能會帶來意想不到的效果。有些人認為用小蘇打洗生肉能去除肉表面的血水、雜質以及部分腥味，讓肉更加干凈衛生。然而，也有人對此持懷疑態度，擔心小蘇打會破壞肉的營養成分或影響口感。那么，小蘇打究竟能不能用來洗生肉呢？接下來，我們就詳細探討一下小蘇打的特性以及它在清洗生肉方面的利弊。

我們在吃豬牛羊等畜肉的時候，都會先過水焯一焯，或者清水洗凈，畢竟這些生肉在弄到超市的時候難免會沾上一些臟東西，而且也能保證后續烹飪食物的口感。那么小蘇打可以用來洗生肉嗎？會不會有什么不好的呢？和趣丁網一起了解一下吧。

小蘇打能洗肉嗎生肉

小蘇打是可以洗生肉的。小蘇打具有一定的吸附作用，可以更輕松地清除肉上的污垢。

在要洗肉的盆子里加溫水。 水溫不要太高，只需手伸入水中并感到熱量即可。 太熱的水會導致豬肉表面油脂凝結，里面的血水不會散發出來，還會破壞豬肉的營養。水里面放上鹽和小蘇打，可以殺菌消毒，泡出血水，減少腥味，這樣之后的肉口感也會更好?；蛘咧苯影焉倭葵}和小蘇打揉洗生肉表面，然后清水洗凈即可。

泡肉時能放小蘇打嗎

可以放小蘇打。小蘇打也就是食用堿，加熱后會產生Na2CO3，對人無害可食用，而且能抑制真菌。但最好少使用，2~3g足夠，不然的話容易造成頭暈，而且味道也不好。

小蘇打可以使肉更嫩滑，但很容易造成營養流失。使用蘇打粉和嫩肉粉之類的堿性物質腌制肉類可以使肉變得更滑嫩，但是這些堿性物質會使蛋白質變性并使人體難以吸收。脂肪遇堿后，發生皂化反應，不僅失去價值，而且產生異味。 此外，肉中的大量B族維生素也將流失。所以泡肉的時候加一點點就好了，淀粉腌制時就最好不要加了。

為什么不能水龍頭沖洗生肉

打開水龍頭，用流水直接在水槽中洗凈，然后水會濺到周圍。 生肉上有很多細菌。 如果用水龍頭直接洗滌生肉，將導致生肉上的細菌與其他周圍物體，尤其是廚房的餐具和食物交叉感染。

同時，這也將使我們意外地成為細菌的“載體”，因為我們無法用肉眼看到細菌。 即使我們的身體被水濺起，我們也不知道上面有細菌。 這樣，當我們穿著含有細菌的衣服時，細菌很容易傳播到不同的環境。