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在烹飪螃蟹時，我們常常會遇到各種疑問，“螃蟹繩子是塑料的蒸的時候要打開嗎”就是其中之一。當購買回來的螃蟹用塑料繩子捆綁著，不少人在面對是直接帶繩蒸還是解開繩子再蒸的問題上犯了難。塑料材質(zhì)在高溫環(huán)境下的特性令人擔憂，直接帶繩蒸可能會讓塑料在加熱過程中產(chǎn)生有害物質(zhì)，從而影響螃蟹的食用安全；而解開繩子又可能會面臨螃蟹亂動夾手的情況。那么，到底該如何抉擇呢？接下來，我們就詳細探討一下這個問題，為你提供科學合理的處理方法。

我們都知道，螃蟹買回來的時候一般都會用繩子綁好，這樣可以防止螃蟹亂動，尤其是盒裝的螃蟹。綁螃蟹的繩子有很多種，有塑料的，有棉質(zhì)的，還有草繩等等。那么螃蟹繩子是塑料的蒸的時候要打開嗎？下面讓我們具體來看看吧！

螃蟹繩子是塑料的蒸的時候要打開嗎

螃蟹塑料繩子一般都是要去掉上鍋蒸的。如果綁螃蟹的繩子是棉的或者蒲草，那么是不用解開的，可以直接上鍋蒸。

由于塑料繩是聚氯乙烯，因此在高溫下有毒，會進入螃蟹。 當然，吃一個沒問題。

在許多餐館中，繩子直接蒸掉是因為螃蟹在鍋中加熱時會從腿上踢開，這會影響外觀。 如此多的人以這種方式做飯，然后切斷繩子上菜。不過，只能使用棉繩或香蒲捆扎螃蟹，帶著繩子一起將其蒸熟。

螃蟹揭開繩子怎么蒸

1、殺死螃蟹并蒸熟

用金屬針，長竹棍或細筷子刺入大閘蟹的頭部（在吐泡泡的嘴中部），至少1cm，大閘蟹會在幾分鐘內(nèi)死亡。 刺入有毛的螃蟹然后蒸熟，可以防止螃蟹在蒸煮過程中掙扎，避免蟹卵和蟹膏的流失，并保持螃蟹完好無損，不會掉下腳。

2、蒸之前將螃蟹灌醉

在蒸大閘蟹之前，您可以將螃蟹浸泡在料酒或白葡萄酒中，使螃蟹喝醉。 此時，在鍋中蒸煮也可以減少大閘蟹的掙扎，避免腳倒下。

蒸螃蟹需要多長時間

蒸螃蟹時，通常需要大約5分鐘來煮沸水。 水燒開后，蒸10-15分鐘。 具體的蒸煮時間取決于螃蟹的重量：

蒸鍋中的水煮沸后，應將三兩以下的螃蟹蒸約10分鐘，三至四兩螃蟹將繼續(xù)蒸約12分鐘，四兩以上的螃蟹將蒸約15分鐘。 通常，每增加1兩的體重，蒸煮時間就會增加約2分鐘。 這樣蒸熟的螃蟹不僅鮮嫩，而且還可以達到殺菌作用。