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在咖啡愛好者的世界里，掛耳咖啡憑借便捷與優(yōu)質(zhì)風(fēng)味備受青睞，而冷萃咖啡以其獨特的口感和較低的苦澀度也擁有眾多擁躉。于是，不少人心中冒出這樣一個疑問：掛耳咖啡能不能冷萃？這一問題值得深入探討。掛耳咖啡通常是將研磨好的咖啡粉裝在濾袋中，使用時直接掛在杯子上沖煮。而冷萃則是用低溫長時間萃取咖啡液。若能將掛耳咖啡進行冷萃，既能享受掛耳咖啡的便捷，又能體驗冷萃咖啡的清爽，這無疑為咖啡飲用帶來了新的可能性。接下來，我們就來詳細分析掛耳咖啡冷萃的可行性。

咖啡是很多人每天都會喝的一種飲料，主要目的還是提神，喝一杯可以精神一整天。咖啡有很多種，比如現(xiàn)磨的、手沖的、速溶的、掛耳的等等，各式各樣。我們沖泡咖啡通常都會用熱水，而且不同的水溫對咖啡的苦味、酸度、濃度都有影響。

掛耳咖啡能不能冷萃

可以用冷水冷萃，口感比較清爽。但是用熱水更能精粹出掛耳的精華，味道更豐富，大家可以都嘗試一下。同樣兩袋掛耳咖啡，熱水沖泡掛耳，香氣一下子出來，相反，冷水沖泡不出來；熱水沖泡的泡沫比較豐富，冷水沖泡很少；熱水沖泡顏色比冷水深； 用熱水沖泡時味道更重，而冷水則較弱。

速溶咖啡可以冷泡嗎

通常速溶咖啡不能用冷水沖泡，因為沖泡速溶咖啡的水溫如果沒有達到足夠的溫度，咖啡會結(jié)塊就不容易溶解，而且溫度不夠高也會影響咖啡香氣和口感，使咖啡味道太苦。如果想用冷水沖，可以選擇冷萃速溶咖啡和冰咖啡。

一般來說，比較適合沖泡咖啡的水溫在88~94C之間。 用這個溫度的水沖泡速溶咖啡，可以刺激香氣，使其更香更絲滑。 但是，要避免使用新鮮的沸水沖泡咖啡。 水燒開后，靜置 1 到 2 分鐘，然后再用它沖泡速溶咖啡。

水溫對咖啡的口感有影響嘛

在沖泡過程中，水和咖啡會發(fā)生一些復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，水溫會直接影響沖泡過程中咖啡中不同成分的提取率。 水提取咖啡中含有的奎寧酸、氨基酸和單寧、咖啡因、油和其他物質(zhì)。 在釀造過程中，不同的階段會產(chǎn)生不同的反應(yīng)。 水溫越高，萃取速度越快。 許多不同的因素會影響咖啡的風(fēng)味，因此在沖泡時必須非常小心地控制萃取率。