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折耳根，作為一種獨具風味的食材，深受不少人的喜愛，但在烹飪前關于是否焯水的問題卻讓很多人犯了難。折耳根獨特的味道，有的人趨之若鶩，有的人避之不及。而焯水與否不僅會影響其口感，還與營養成分的保留息息相關。有人覺得焯水能去除折耳根的土腥味和部分寒氣，讓其口感更清爽；也有人認為不焯水能最大程度保留折耳根的原汁原味和營養。那么，折耳根究竟是焯水好還是不焯水好呢？接下來，我們就從口感、營養、健康等多個方面為你詳細剖析，幫你找到最適合的烹飪方式。

說到折耳根想必很多人都不會陌生，別看它味道奇奇怪怪的，但是吧還是滿受很多人的喜愛，尤其是涼拌的折耳根，因為這樣折耳根焯水好還是不焯水好成了很多人都有的疑問，下面小編就和大家一起看看。

折耳根焯水好還是不焯水好

因人而異。

看自己的習慣吧，不過最好是悼水，而小編之所以這么說是因為折耳根在吃的時候可能會有嚴重的魚腥味兒，通過焯水是可以很有效的降低這個魚腥味，避免吃的時候會出現反胃，惡心等狀態，但是其實折耳根是完全可以不用焯水的，就是這個味道可能會有些人不喜歡，受不了，所以可以根據自己的一個選擇來進行焯水。

折耳根涼拌要開水燙幾分鐘

折耳根下到開水里焯5分鐘即可撈出。

折耳根涼拌要開水燙幾分鐘是很多人在食用這款食物的時候都有的疑問，一般來講如果你是涼拌的話下到開水里焯5分鐘即可撈出。折耳根也被稱為魚腥草，在四川地區多為常見，可以涼拌后食用，先用鹽水浸泡15分鐘，洗凈后的魚腥草，可以用開水燙5分鐘，不僅能夠去除魚腥味，還可以起到消毒殺菌的作用。要注意的是，涼拌魚腥草要用顏色偏淡一點的魚腥草，這樣吃起來鮮嫩，容易咀嚼。

折耳根為什么要焯水

其實折耳根不一定要焯水，完全看個人喜好。涼拌折耳根之前焯水，可以起到消毒殺菌、殺寄生蟲、減輕腥味的作用，因此比較擔心寄生蟲問題或者想要減輕魚腥草腥味的人群可以事先將折耳根焯水。而如果喜歡清爽、脆嫩的口感,并且喜歡喜歡折耳根本身的腥味，那么涼拌之前也可以不用焯水，但是注意要把折耳根洗得非常干凈。