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在追求健康與美味的飲食之路上，新鮮食材總是備受關注。其中，新鮮蓮子與銀耳這兩種食材常常出現在人們的視野中。不少人心中都有這樣一個疑問：新鮮蓮子可以煮銀耳蓮子湯嗎？銀耳蓮子湯作為一道經典的養生甜湯，以其軟糯香甜的口感和豐富的營養價值廣受喜愛。以往我們常見用干蓮子來煮制，那么新鮮蓮子能否替代干蓮子，為這道湯品帶來別樣的風味與營養呢？接下來，我們就一起深入探究，為你揭開新鮮蓮子煮銀耳蓮子湯的奧秘。

新鮮蓮子是比較有特色的一種食物，一般在每年夏季上市，它的吃法比較多，可以直接生吃，也可以煮熟吃，有些人會用新鮮蓮子煮銀耳湯喝，這個做法是比較營養的，適量食用對身體有一定的好處。

新鮮蓮子可以煮銀耳蓮子湯嗎

可以。

新鮮蓮子去皮后可直接用于煮銀耳、蓮子龍眼湯或蓮子排骨湯等，去除中間在中間。新鮮的蓮子也可以生吃。如果你吃不完，你可以把它們風干，做成干蓮子。當你吃它們時，你可以浸泡它們并使用它們。或者你可以直接把新鮮蓮子冷凍保存。

新鮮蓮子主要含有蛋白質、脂肪、淀粉、棉子糖、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀等營養成分；銀耳含有蛋白質、糖、粗纖維、維生素B1、維生素B2和礦物質元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、硒等。這兩種食物成分并不相互排斥，一起吃是很好的補品。

新鮮蓮子煮銀耳湯要去芯嗎

根據個人喜好。

煮湯時蓮子可以去核。蓮子的味道很苦。當它們去核并用來煮湯時，味道不會苦，但沒有去核也沒關系。蓮子有去皮或去角質的作用。如果把它們一起煮，清熱明火的效果更好。

蓮心味苦，性寒。雖然煮湯時可以清熱明火，但不適合虛寒、胃寒的人，吃得太多容易引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。

新鮮蓮子怎么吃

1、生吃

新鮮蓮子可以去皮直接食用。蓮子通常在六月上市。新鮮的蓮子包在蓮莢里。因為數量少，剛剛上市的新鮮蓮子仍然有點貴。把蓮子從蓮莢里拿出來，剝去外面的綠色外殼，就可以吃了；里面有蓮子和小蓮心。清熱解毒效果好，但味道有點苦。不喜歡的朋友可以把它拿出來。這是蓮花新茶的原料。

2、銀耳蓮子湯

首先，將少量干銀耳浸泡在水中，使其大量備用；將新鮮蓮子去皮，取出蓮心洗凈；紅棗去皮，枸杞洗凈；所有配料準備好后，一起放入鍋中，加水燉，最后加入冰糖調味。

3、荷葉蓮子粥

荷葉洗凈切成條狀，新鮮蓮子去皮去心，加入適量大米和糯米，洗凈上述材料，一起放入鍋中，加水，煮粥；如果最好吃新鮮蓮子，還有其他的吃蓮子的方法，比如生吃、煮湯、煮粥等等，比如做零食。這些方法都能很好地吃到新鮮蓮子。個人口味不同，所以我喜歡的是更好的吃法。