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排骨作為餐桌上的常見美食，深受大眾喜愛。然而，很多人在燉排骨時，總難以把握技巧，導致燉出的排骨不夠鮮嫩美味。其實，掌握正確方法，就能輕松燉出又嫩又好吃的排骨。想要燉出這樣的排骨，從食材選擇開始就有門道，新鮮且肉質合適的排骨是基礎；在燉煮過程中，調料的搭配、火候的控制也至關重要。接下來，就讓我們一起探尋燉出鮮嫩美味排骨的秘訣，讓每一口排骨都飽含鮮香，成為餐桌上令人垂涎的佳肴，為你的生活增添美食樂趣。

要讓排骨燉得又嫩又好吃，可以采用以下方法：

1、選擇新鮮的排骨，切成適當大小的塊。

2、將排骨放入沸水中焯水，去除血水和雜質，撈出后用清水沖洗干凈。

3、加入足夠的水，將排骨、姜片、蔥段、料酒等調料一起放入鍋中，大火燒開后轉小火慢慢燉煮。

4、燉煮過程中要不時翻動排骨，以免糊鍋，同時加入適量的鹽、糖、生抽等調味料，根據個人口味調整。

5、大約20-30分鐘后，排骨變得軟爛入味即可關火，最后撒上蔥花或香菜點綴即可。

注意事項：

1、焯水時不要過長時間，否則排骨會變硬。

2、燉煮時火候要掌握好，先用大火燒開后再轉小火慢慢燉煮，這樣出來的排骨才會又嫩又好吃。