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在美食的世界里，鮮竹筍制成的筍干別具一番風味，既能延長竹筍的保存時間，又能讓人們在不同時節品嘗到這份獨特美味。鮮竹筍本身鮮嫩多汁，但不易長久保存，將其制作成筍干是個絕佳選擇。制作筍干的過程并不簡單，它涉及到多個步驟，從挑選新鮮優質的竹筍開始，到最終制成色澤金黃、口感脆爽的筍干，每一步都需要精細操作。掌握鮮竹筍制作筍干的方法，不僅能滿足自家餐桌上的美食需求，還能將這份傳統技藝傳承下去。接下來，就讓我們一起詳細了解鮮竹筍制作筍干的具體流程吧。

選擇新鮮、粗壯的竹筍，去皮、切成適當大小的段。

將切好的竹筍放入清水中浸泡，去除多余的雜質和異味。

將竹筍放入蒸鍋中，用大火蒸熟。

蒸熟后取出，放置在陰涼通風處自然晾干。

晾干后的竹筍均勻地撒上鹽，按照1:3的比例混合砂糖和辣椒粉，均勻涂抹在竹筍表面。

再次將竹筍放置在陰涼通風處腌制2-3天。

腌制好的竹筍放入烤箱，用低溫烘烤4-6小時，直到竹筍表面呈現出金黃色。

出爐后放涼，最后放入密封罐保存即可。

就是制作鮮竹筍筍干的步驟，希望對你有所幫助。