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在眾多湯品中，砂鍋排骨湯可謂是經典又美味，那濃郁醇厚的湯汁，鮮嫩多汁的排骨，總讓人回味無窮。然而，要想燉出最好喝的砂鍋排骨湯并非易事。很多人在燉排骨時，不是湯的味道寡淡，就是排骨口感不佳。其實，掌握正確的方法很重要。從排骨的挑選、處理，到砂鍋的使用技巧，再到燉煮過程中的各種細節，都影響著最終的味道。接下來，就為大家詳細介紹砂鍋如何燉出一鍋鮮香四溢、好喝到舔碗的排骨湯。

1、食材：排骨500g，蓮藕2節，清水適量，老姜適量，花椒少許，食用鹽少許。

2、首先把蓮藕去皮洗干凈，然后切成塊，大小隨意吧。

3、排骨洗凈后先用漲水煮沸一次，倒掉，清水沖洗兩次。接著加水，我一般會加三分之二砂鍋的水。

4、老姜拍散，撒上幾粒花椒，蓋上蓋子，大火燒開，撇掉上面的少許泡沫，轉小火慢慢燉，看好時間，一般一個小時左右。

5、接著就加入切好的蓮藕，蓋上蓋子再繼續慢火燉，這個時候你就會聞到蓮藕的特殊香氣了。

6、再燉上約莫40來分鐘，排骨就特別軟，連脆骨都是軟的哦。加上少許的食用鹽，湯的味道更加鮮美。

7、出鍋，美味的蓮藕排骨湯就做好。如果時間充足，還是用砂鍋慢火燉出來的湯更好喝一些。