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在眾多滋補(bǔ)湯品中,燉雞湯堪稱經(jīng)典,其味道鮮美、營養(yǎng)豐富,深受大眾喜愛。然而,關(guān)于燉雞湯時是否要放鹽以及什么時候放鹽這兩個問題,卻困擾著不少人。有人覺得燉雞湯全程不放鹽更能保留原汁原味,有人則認(rèn)為適當(dāng)加鹽可以提鮮;在放鹽時間上,有人習(xí)慣一開始就加,有人主張快出鍋時加。不同的做法會對雞湯的口感和營養(yǎng)產(chǎn)生不同影響。接下來,就讓我們一起深入探討燉雞湯放鹽的正確方法。
1、家常燉雞一般在做好去腥工作,去掉煮出來的浮末,加入食材后再進(jìn)行放鹽工作。
2、之后接著煮30分鐘左右就可以煮熟了,這樣煮出來的雞不僅雞肉口感豐富,雞湯的味道也十分鮮美。需要注意的是不能將雞燉好后再加鹽,也不能開始煮的時候就加鹽。