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燒茄子是一道經典家常菜，美味下飯，深受大眾喜愛。可很多人在家燒茄子，不是口感不佳，就是味道欠缺，難以做出飯店里的美味。那么，燒茄子怎么燒好吃呢？其實，掌握關鍵技巧很重要。從選茄子開始，到切配的形狀、炸制的火候，再到調味的比例，每一個步驟都影響著最終的口感和味道。接下來，就讓我們一起深入探究，解鎖燒茄子好吃的秘訣，讓你在家也能輕松做出令人贊不絕口的燒茄子。

1、原料：茄子、西紅柿、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、十三香。

2、茄子、西紅柿、蔥、姜、蒜備齊。

3、茄子去皮，切滾刀塊，加鹽腌15分鐘出水。

4、炸茄子，注意茄子下鍋之前要把茄子里的水捏出來。

5、炸好的茄子，西紅柿切滾刀塊。

6、蔥姜嗆鍋，放西紅柿炒，放醬油，加水炒出湯汁，最后放茄子少加點鹽、十三香。

7、出鍋前放蒜末。