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在炎熱的夏日，一道清爽可口的涼拌茄子絕對(duì)是餐桌上的“寵兒”。簡(jiǎn)單涼拌茄子不僅做法不復(fù)雜，還能為我們帶來(lái)獨(dú)特的味覺享受。它以茄子這種常見又營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜為主要食材，經(jīng)過(guò)巧妙的烹飪與調(diào)味，搖身一變成為一道美味佳肴。今天，就為大家詳細(xì)分享簡(jiǎn)單涼拌茄子的家常做法，讓你在家也能輕松做出這道夏日必備美食，滿足家人的味蕾，快來(lái)一起動(dòng)手試試吧。

1、主料：茄子1個(gè)、蒜頭1個(gè)、辣椒油1勺、小米椒1個(gè)、橄欖油少許、醬油1勺。

2、茄子洗凈，一分為四切開、放入蒸鍋中蒸熟，約12分鐘。

3、蒜頭去皮剁碎，辣椒切碎。

4、熱鍋，倒入蒜蓉、辣椒爆香。

5、倒入醬油，關(guān)火。

6、調(diào)入辣椒油，拌勻。

7、蒸熟的茄子撕成條、煮好的醬汁倒入茄子中，攪拌均勻即可。