干蘑菇是很多家庭廚房中的常見(jiàn)食材,不僅味道鮮美,還便于儲(chǔ)存。然而,如何正確保存干蘑菇,以確保其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不流失,是許多人關(guān)心的問(wèn)題。干蘑菇保存不當(dāng),容易受潮發(fā)霉、生蟲(chóng)變質(zhì),影響食用。掌握科學(xué)的保存方法,能讓干蘑菇在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持良好品質(zhì)。接下來(lái),我們就來(lái)詳細(xì)探討一下干蘑菇怎樣保存,為你揭曉能讓干蘑菇長(zhǎng)久保鮮的實(shí)用秘訣,讓你家中的干蘑菇始終美味如初。
1、干香菇需要密封保存。氧化反應(yīng)是香菇霉變的必經(jīng)過(guò)程,而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質(zhì)。所以干香菇注意密封保存。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇,容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋,把袋口扎好。把罐子蓋緊。要盡量少開(kāi)容器口,封口時(shí)要排出襯袋內(nèi)的空氣,有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
2、干香菇需要避光保存。光線中的紅外線會(huì)使香菇升溫,紫外線會(huì)引發(fā)光化作用,從而加速香菇變質(zhì)。所以,必須避免在強(qiáng)光下存儲(chǔ)干香菇。香菇最好放在家里的密閉暗處。同時(shí),也要避免用透光材料包裝。
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