臘肉獨(dú)特的風(fēng)味深受很多人喜愛(ài),但保存不當(dāng)容易變質(zhì)。你是否也在為怎樣保存臘肉而煩惱呢?其實(shí),掌握正確的保存方法,就能讓臘肉長(zhǎng)時(shí)間保持鮮美。保存臘肉并非難事,不同的環(huán)境和需求下有多種方法可供選擇。無(wú)論是家庭少量保存,還是商家大量存儲(chǔ),找到合適的方式至關(guān)重要。接下來(lái),就為大家詳細(xì)介紹保存臘肉的方法,讓你輕松留住這一口美味,不再為臘肉保存問(wèn)題而擔(dān)憂。
1、想要長(zhǎng)時(shí)間保存臘肉,最好在放入冰箱之前不要洗,因?yàn)榕D肉洗完之后表面上會(huì)留下很多水,這會(huì)導(dǎo)致臘肉更快的發(fā)霉。如果想洗的話,最好洗完之后等水干了再放入冰箱。
2、儲(chǔ)存臘肉,環(huán)境也很重要。我們將臘肉懸掛于室內(nèi)沒(méi)有陽(yáng)光的陰涼通風(fēng)處,這個(gè)地方是不可以潮濕的,還有室溫低于攝氏20度。湘臘王臘肉提醒如果放在有陽(yáng)光的地方,臘肉口感會(huì)變柴,溫度太高,臘肉就會(huì)很快的長(zhǎng)霉腐爛。
3、如果沒(méi)有冰箱,可以把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的壇子里。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里,油的用量要能浸沒(méi)臘肉才行,密封好壇口就可以了,這種保存臘肉的方法可以保存一年的時(shí)間。
4、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存臘肉可以將臘肉放入冷凍室里儲(chǔ)存,冷凍室里氣溫低,臘肉的呼吸作用會(huì)減小,各種細(xì)菌活動(dòng)能力也會(huì)降低,所以能很好的保存臘肉。
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