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在美食的世界里，鴨肉是備受青睞的食材，其肉質鮮嫩、營養豐富。而要將鴨肉的美味充分展現，搭配合適的配菜至關重要。很多人都好奇，鴨肉炒什么配菜好吃呢？不同的配菜能賦予鴨肉不同的風味與口感，無論是清爽解膩的蔬菜，還是香甜軟糯的瓜果，亦或是風味獨特的菌菇，都能與鴨肉碰撞出別樣的火花。接下來，就讓我們一起探尋那些與鴨肉搭配炒制后堪稱美味佳肴的配菜，開啟一場舌尖上的美食之旅。

鴨肉炒土豆好吃

1、食材：鴨子半只、土豆2個、生姜1塊、蒜3瓣、小米椒3個、蔥1根、油適量、豆瓣醬1勺、料酒1勺、啤酒半罐、清水適量、鹽適量、八角1個、桂皮適量、香葉3片、冰糖5塊、生抽1勺、老抽1勺。

2、將鴨肉剁塊洗凈，并將里面的肥肉切下來，大蒜，生姜切片，小米椒切圈。

3、將鴨肉冷水下鍋，放入一勺料酒和幾片生姜，焯水后撈出。

4、鍋中放少許油，將鴨肉中的肥肉炒出油，放入切好的蒜和生姜炒香，再放入一勺豆瓣醬炒出紅油。

5、倒入鴨肉，放一勺生抽，一勺老抽，再放入八角、桂皮、香葉、冰糖翻炒，倒入半罐啤酒，加水沒過食材，放入適量的鹽，大火燒開后，轉小火燉20分鐘。

6、倒入土豆，中火燉15分鐘至土豆綿軟，撒上香蔥和小米椒即可出鍋。