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清蒸龍躉是一道能最大程度保留龍躉鮮美滋味的經典佳肴，備受食客喜愛。龍躉肉質鮮嫩、營養豐富，而清蒸的做法簡單又健康。對于想要在家嘗試這道美食的朋友來說，掌握正確的烹飪方法至關重要。本文將詳細為你介紹清蒸龍躉的具體做法，從食材的挑選、處理，到清蒸過程中的調料搭配、火候控制等各個環節，都將一一講解，讓你輕松學會制作這道美味又高檔的清蒸龍躉。

1、用料：生抽一茶匙、龍躉魚肉6兩切片、姜絲少許、油0.5茶匙加2茶匙、蔥花一點點、辣子一點點、淀粉2勺

2、龍躉魚有點粘液，用生粉抓一下，再用水沖洗，瀝干水，可以再用廚房紙再吸干下鋪平。

3、下一點點鹽，半茶匙油抓一下魚片，切點姜絲。開水上鍋大火蒸5分鐘。看魚片厚薄，可以增加1.2分鐘。關火燜1分鐘，出鍋倒出魚湯。

4、蔥切粒，還可以切點香菜，灑一點辣子（辣椒面），一點點白糖。鍋燒一點熱油，澆下去。再趁熱2茶匙生抽，搞定！

5、香嫩爽口的魚肉，真是超愛。喜辣的可以多加辣子！