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搖瓶培養(yǎng)在生物技術(shù)、微生物學(xué)等領(lǐng)域十分常見(jiàn)，但很多人或許并不清楚它究竟是什么。搖瓶培養(yǎng)其實(shí)是一種將微生物或細(xì)胞接種到裝有液體培養(yǎng)基的搖瓶中，通過(guò)置于搖床上不斷振蕩，使培養(yǎng)物與培養(yǎng)基充分接觸并均勻混合，為其提供適宜生長(zhǎng)環(huán)境的培養(yǎng)方法。這種培養(yǎng)方式能增加培養(yǎng)基中的溶氧量，促進(jìn)微生物或細(xì)胞的生長(zhǎng)和代謝。它操作相對(duì)簡(jiǎn)單，成本較低，在實(shí)驗(yàn)室研究、菌種篩選、發(fā)酵工藝優(yōu)化等方面都有著廣泛的應(yīng)用，下面讓我們深入了解搖瓶培養(yǎng)的更多奧秘。

1、搖瓶培養(yǎng)是在菌種的篩選培養(yǎng)階段（中試），培養(yǎng)條件要盡可能和發(fā)酵生產(chǎn)的培養(yǎng)條件相近，但工作量大、時(shí)間長(zhǎng)、操作復(fù)雜；而自動(dòng)發(fā)酵罐培養(yǎng)是搖瓶培養(yǎng)的業(yè)化生產(chǎn)。

2、以食用菌金頂側(cè)耳為試驗(yàn)研究對(duì)象;用綜合PDA(馬鈴薯20 g,葡萄糖20 g,硫酸鎂1.5 g,磷酸二氫鉀3.0 g,水1 000 mL,pH自然)為液體培養(yǎng)基;以(25±1)℃,180 r/min為氣浴恒溫振蕩器的溫度和振蕩速率。設(shè)定了60、80、100、120、140 mL5個(gè)不同的裝液量。

3、經(jīng)過(guò)7 d的搖瓶培養(yǎng),過(guò)濾發(fā)酵液,得到菌絲體和粗酶液。再通過(guò)測(cè)定菌絲體烘干后的生物量,以及測(cè)定粗酶液中多酚氧化酶和漆酶活性,得出了:裝液量為100 mL,菌絲體烘干生物量明顯大于其他裝液量;裝液量為140 mL,有利于多酚氧化酶的分泌,酶的活力較強(qiáng),并且其活力隨裝液量的遞增而變強(qiáng)。

4、裝液量為100 mL,有利于漆酶的分泌,酶的活力較強(qiáng),不同裝液量的菌絲生長(zhǎng)都在第6天出現(xiàn)了高峰期,其中以裝液量為100 mL/250 mL時(shí),其菌絲球數(shù)量較多。