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蓮子作為一種營養豐富且獨具風味的食材，深受大眾喜愛。但很多人會有疑問：蓮子怎么好吃？其實，蓮子的烹飪方式多樣，不同做法能帶來截然不同的美味體驗。無論是清甜可口的蓮子羹，還是香氣四溢的蓮子粥，亦或是別具特色的蓮子燉排骨，都能將蓮子的獨特口感與營養價值完美融合。接下來，就讓我們一同探索蓮子的多種美味做法，讓你在家也能輕松享受到蓮子帶來的舌尖盛宴，開啟一場美味又健康的美食之旅。

1、蓮子有兩種吃法，生吃和熟吃，生吃是最簡單的，只要將蓮蓬里面的蓮子剝出來就可以吃了，它的味道是清香的，比較鮮嫩，如果是熟吃的話，要取蓮子的干種子，需要將干的蓮子收集在一起，可以專門放在一個容器里。

2、蓮子的皮特別堅硬，為了煮的時候容易軟些，最好在吃之前先進行浸泡，浸泡時使用溫水，將蓮子全部浸沒，注意用多少浸泡多少哦，否則泡多了吃不完容易放壞，浸泡時間為六十分鐘到一百二十分鐘左右，然后撈出來備用。

3、將撈出來的蓮子用清水沖洗幾次，蓮子里面的芯味道是苦的，可是卻具有保健的效果，吃蓮子也是為了養生保健，大可不用費事將里面的芯去掉，直接將蓮子放進鍋里，然后鍋里放上洗好的紅棗，枸杞，再放一把大米。