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在眾多的腌制小菜中，白蘿卜咸菜憑借其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的口感深受大眾喜愛(ài)。無(wú)論是搭配粥飯，還是作為餐桌上的點(diǎn)綴，它都能增添別樣的滋味。然而，要腌制出美味的白蘿卜咸菜并非易事，掌握其中的方法竅門(mén)至關(guān)重要。如果你正為不知如何腌制出好吃的白蘿卜咸菜而發(fā)愁，那么本文將為你詳細(xì)介紹白蘿卜咸菜的腌制方法，從食材的選擇、處理，到腌制的步驟、調(diào)料的搭配等，讓你輕松學(xué)會(huì)做出美味可口的白蘿卜咸菜。

1、食材配料：白蘿卜、鹽、蔥、蒜、生姜、涼白開(kāi)、小米辣、泡椒、生抽、白糖、白醋。

2、大白蘿卜一根，去皮洗凈，對(duì)半切開(kāi)，再一分為二，切成四半，（如果實(shí)在懶的切，剁成碎塊即可）。

3、將切好的蘿卜塊，放入適量的鹽，表面均勻的撒一層，然后再把它攪拌均勻，腌制20分鐘即可，放置一旁備用。

4、然后再逐次放入，蔥段、姜、蒜、小米辣、泡椒（或者泡椒水）。

5、生抽、白糖、白醋、涼白開(kāi)（生水中含有大量的微生物，但凡腌制類(lèi)的食物都不被采用，流程幾百年的傳統(tǒng)做法）

6、裝入密封容器中（玻璃瓶、塑料罐），先包上一層保鮮膜（確保密閉環(huán)境，容易入味），夏天放冰箱冷藏室，冬天直接放在陽(yáng)臺(tái)上即可。