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你是否渴望品嘗到鮮香爽脆的白蘿卜咸菜，卻又不知如何下手？別擔(dān)心，掌握白蘿卜咸菜的腌制方法竅門，在家也能輕松做出美味。白蘿卜作為常見蔬菜，富含多種營養(yǎng)，腌制后不僅能延長保存時間，口感還別具風(fēng)味。然而，腌制過程中若方法不對，咸菜可能味道不佳。接下來，本文將為你詳細(xì)揭秘白蘿卜咸菜腌制的關(guān)鍵竅門，從食材選擇、調(diào)料搭配到腌制步驟，每一個細(xì)節(jié)都關(guān)乎咸菜的最終品質(zhì)，讓你一次成功！

1、食材配料：白蘿卜、鹽、蔥、蒜、生姜、涼白開、小米辣、泡椒、生抽、白糖、白醋。

2、大白蘿卜一根，去皮洗凈，對半切開，再一分為二，切成四半，（如果實在懶的切，剁成碎塊即可）。

3、將切好的蘿卜塊，放入適量的鹽，表面均勻的撒一層，然后再把它攪拌均勻，腌制20分鐘即可，放置一旁備用。

4、然后再逐次放入，蔥段、姜、蒜、小米辣、泡椒（或者泡椒水）。

5、生抽、白糖、白醋、涼白開（生水中含有大量的微生物，但凡腌制類的食物都不被采用，流程幾百年的傳統(tǒng)做法）

6、裝入密封容器中（玻璃瓶、塑料罐），先包上一層保鮮膜（確保密閉環(huán)境，容易入味），夏天放冰箱冷藏室，冬天直接放在陽臺上即可。