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金針菇炒雞蛋是一道美味又營養的家常菜肴，掌握其中的竅門能讓這道菜更加鮮香可口。你是否總好奇金針菇炒雞蛋竅門是什么呢？其實，了解這些竅門不僅能提升菜品的口感，還能讓烹飪過程更加順利。接下來，我們就詳細介紹金針菇炒雞蛋的竅門與步驟，無論是廚房新手還是有一定經驗的“大廚”，都能從這些方法中受益，輕松做出一盤色香味俱佳的金針菇炒雞蛋，快來一起學習吧。

1、原料：金針菇300.0g、雞蛋100.0g、大蔥20.0g、橄欖油30.0g、雞精2.0g、精鹽3.0g、大蒜10.0g、醬油3.0g

2、金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。

3、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。

4、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

5、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。

6、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。

7、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻。

8、加點蔥花起鍋就可以了。