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在眾多美食中，白斬雞以其皮黃肉白、肥嫩鮮美而備受青睞。它不僅口感清爽，還保留了雞肉的原汁原味，是餐桌上的常客。想要做出地道的白斬雞，做法和配料至關重要。不同的配料搭配和烹飪方法，會讓白斬雞呈現出不同的風味。今天，就為大家詳細介紹白斬雞的做法和配料。從精心挑選食材，到掌握精準的烹飪步驟，每一個環節都不容忽視。無論你是廚房新手，還是經驗豐富的烹飪達人，通過了解這些方法，都能輕松做出皮滑肉嫩、香氣四溢的白斬雞，讓家人也能品嘗到這份美味。

1、主料：三黃雞1只（約1000克），香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣。調料：香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

2、雞宰殺洗凈，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然后把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋里的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩。

3、蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻。

4、接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上即可。