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在廣東的街頭巷尾，地攤炒米粉那獨特的香味總能吸引眾多食客。你是否也想在家中復刻這地道的美味呢？今天就為大家詳細介紹廣東地攤炒米粉的做法步驟。廣東地攤炒米粉以其口感爽滑、味道濃郁而聞名，每一口都充滿了煙火氣。掌握了正確的做法，你也能輕松做出和地攤上一樣美味的炒米粉。無論是作為早餐開啟活力一天，還是晚餐滿足味蕾，這道炒米粉都是絕佳選擇。下面就跟著我們一步步來學習吧。

1、準備用料。米粉、油、鹽、醬油、菜、雞蛋。

2、米粉提前半小時左右用清水泡發。

3、米粉泡軟后清洗兩遍撈起瀝干水份，雞蛋打進容器里，加少量鹽拌勻，生菜清洗干凈。

4、熱鍋下油，燒猛油鍋。

5、把雞蛋液倒進，快速翻炒。

6、再把生菜加進翻炒，接著把米粉加進。

7、拌勻，并加適量鹽，用筷子抖散，并不斷翻炒至米粉炒軟。

8、最后加適量醬油和蔥花拌勻便可。