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在美食的世界里，手工抹茶餅干以其獨特的清新風(fēng)味和迷人口感，成為眾多甜品愛好者的心頭好。自己動手制作手工抹茶餅干，既能享受制作過程的樂趣，又能品嘗到健康美味的點心。今天，我們就來詳細(xì)探究手工抹茶餅干的做法。從準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)的抹茶粉、黃油、低筋面粉等食材，到每一個關(guān)鍵步驟的精準(zhǔn)把控，每一處細(xì)節(jié)都決定著餅干的最終品質(zhì)。跟著我們的教程，你也能輕松在家做出香甜酥脆、充滿抹茶香氣的手工餅干。

1、主要材料：低筋粉180克、蛋清20克、可可粉15克、薏米粉15克、發(fā)孝粉1/4勺子、鮮奶油90克、無鹽黃油100克、白砂糖65克。

2、先把無鹽黃油室內(nèi)溫度變軟后消磨，添加白砂糖打成澎漲，色調(diào)皮膚變白。

3、分2-3次添加蛋清，用攪拌器消磨，至勻稱的鮮奶油粘稠。

4、低筋粉、發(fā)孝粉、薏米粉、提早混和，再篩入做好的黃油奶油糊中。

5、攪拌均勻后，再添加篩粉的可可粉翻拌成宇治抹茶面糊。

6、曲奇餅干選的是小禮品盒磨具，將面糊放進盒子，用保鮮袋包裹放冷藏室約30分鐘。

7、冷凍好的面糊從磨具中取下，用刀割成需要的尺寸和厚薄，電烤箱提早加熱，烘烤盤鋪好錫紙，把曲奇餅干排好。

8、溫度160度，中高層烤20分鐘，歇火，再用余溫溫10分鐘上下就可以。

9、烤時可依據(jù)自身電烤箱的詳細(xì)情況調(diào)節(jié)溫度和時間，留意觀查，不必烤糊了。