在眾多美食中,五花肉一直是備受青睞的食材,它肥瘦相間,口感豐富,能烹飪出各種令人垂涎的佳肴。對(duì)于喜愛(ài)家常菜的朋友來(lái)說(shuō),掌握五花肉的家常做法尤為重要。無(wú)論是香嫩多汁的紅燒肉、外酥里嫩的炸酥肉,還是清爽可口的涼拌五花肉,每一種做法都獨(dú)具特色。今天,我們就來(lái)詳細(xì)探討幾種常見(jiàn)且簡(jiǎn)單易上手的五花肉家常做法,讓你在家也能輕松做出美味,滿足家人的味蕾,享受烹飪與美食帶來(lái)的雙重快樂(lè)。
1、食材:五花肉,大蔥,生姜,料酒,老抽,生抽,蠔油,胡椒粉,黃豆醬,白糖,香葉,八角,桂皮,干辣椒,花椒,啤酒。
2、五花肉清洗干凈,然后切成長(zhǎng)段放到盤(pán)中待用。再準(zhǔn)備一根大蔥斜刀切成段,生姜清洗干凈去皮切成生姜片。
3、炒鍋中加入小半鍋的冷水,把五花肉長(zhǎng)斷直接放到冷水中,然后再放幾片生姜片和一點(diǎn)蔥葉,再加入適量的料酒,然后就開(kāi)火。等到鍋內(nèi)水開(kāi)之后,表面的浮沫給它撇去,然后再煮20分鐘左右。夾出來(lái)放到一個(gè)盤(pán)中晾涼待用。
4、晾涼后切成薄片,放到一個(gè)大碗中,再向五花肉中放點(diǎn)老抽,生抽,蠔油,料酒,胡椒粉,兩勺黃豆醬用手給它抓一下,抓均勻,抓勻之后咱們把它放到一旁腌制20分鐘。
5、電飯煲的內(nèi)膽中加入蔥段,姜片鋪在鍋底,然后再放上30克左右白糖,八角,桂皮,干辣椒,花椒放進(jìn)去,然后再放入五花肉片。向剛剛腌制五花肉的那個(gè)大碗中倒入一瓶啤酒。給它把料汁沖一下,把啤酒倒入鍋中,這樣料汁一點(diǎn)也不會(huì)浪費(fèi),全部做好之后咱們把內(nèi)膽放到電飯煲中。
6、打開(kāi)電飯煲的雞鴨肉鍵,然后煮15分鐘左右。里面的湯汁給舀出來(lái)澆到五花肉上面,最后再撒上一點(diǎn)蔥花即可。
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