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五花肉，那肥瘦相間的美妙組合，一直是餐桌上的寵兒，用它烹飪出的菜肴總能讓人垂涎欲滴。掌握一些五花肉的家常做法，能讓家庭廚房也充滿煙火與美味。無論是肥而不膩的紅燒肉，還是香酥可口的回鍋肉，又或者是嫩滑下飯的滑蛋五花肉，每一種做法都有其獨特的風味。今天，我們就來深入探尋五花肉的家常烹飪之道，從食材的挑選到烹飪的技巧，一一為你揭秘，讓你輕松在家做出令人贊不絕口的五花肉美食。

1、食材：五花肉，大蔥，生姜，料酒，老抽，生抽，蠔油，胡椒粉，黃豆醬，白糖，香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒，啤酒。

2、五花肉清洗干凈，然后切成長段放到盤中待用。再準備一根大蔥斜刀切成段，生姜清洗干凈去皮切成生姜片。

3、炒鍋中加入小半鍋的冷水，把五花肉長斷直接放到冷水中，然后再放幾片生姜片和一點蔥葉，再加入適量的料酒，然后就開火。等到鍋內水開之后，表面的浮沫給它撇去，然后再煮20分鐘左右。夾出來放到一個盤中晾涼待用。

4、晾涼后切成薄片，放到一個大碗中，再向五花肉中放點老抽，生抽，蠔油，料酒，胡椒粉，兩勺黃豆醬用手給它抓一下，抓均勻，抓勻之后咱們把它放到一旁腌制20分鐘。

5、電飯煲的內膽中加入蔥段，姜片鋪在鍋底，然后再放上30克左右白糖，八角，桂皮，干辣椒，花椒放進去，然后再放入五花肉片。向剛剛腌制五花肉的那個大碗中倒入一瓶啤酒。給它把料汁沖一下，把啤酒倒入鍋中，這樣料汁一點也不會浪費，全部做好之后咱們把內膽放到電飯煲中。

6、打開電飯煲的雞鴨肉鍵，然后煮15分鐘左右。里面的湯汁給舀出來澆到五花肉上面，最后再撒上一點蔥花即可。