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蔥油蟶子，一道鮮香美味又富有營(yíng)養(yǎng)的海鮮佳肴，深受大眾喜愛。蟶子肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。在炎炎夏日，一盤蔥油蟶子既能滿足味蕾對(duì)海鮮的渴望，又清爽不油膩。今天，就為大家詳細(xì)介紹蔥油蟶子的做法。只需簡(jiǎn)單幾步，就能在家輕松做出飯店級(jí)別的美味。無(wú)論是家庭聚餐還是朋友小聚，這道蔥油蟶子絕對(duì)是餐桌上的亮點(diǎn)，讓大家吃得滿足又開心。趕緊跟著教程學(xué)起來(lái)，開啟一場(chǎng)美味的烹飪之旅吧。

1、將鍋內(nèi)放入熱水，加入料酒及切片的生姜；

2、將蟶子略煮，但要注意老嫩；

3、將蟶子手工處理，將蟶子去臟物，并依次排列入平及大的盤中；

4、將排列好的蟶子放于蒸鍋，蒸熟（注意時(shí)間），一般三至五分鐘即可；

5、同時(shí)起小油鍋放入少許姜，蒜，略炒，

加入料酒、糖、生抽、辣椒、雞精調(diào)味后澆至排列蒸好的蟶子上；

6、在蟶子上再散上余下的蔥、蒜等，再均勻散入少許精鹽；

7、將鍋洗凈，再燒少許色拉油至熱；

8、將熱油澆至盤中即成。