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紹興，這座歷史文化名城，不僅有著深厚的人文底蘊(yùn)，還藏著令人垂涎的特色美食。從街頭巷尾的傳統(tǒng)小吃，到精致餐館的經(jīng)典菜肴，每一口都承載著紹興的獨(dú)特風(fēng)味。紹興臭豆腐，聞著臭吃著香，外酥里嫩，是當(dāng)?shù)貥O具代表性的小吃；醉雞、醉蝦等醉制美食，以黃酒入味，口感鮮嫩，酒香醇厚；還有霉千張，獨(dú)特的發(fā)酵風(fēng)味別具一格。這些特色美食就像一扇扇窗，透過它們，我們能窺見紹興的飲食文化和生活氣息，讓人忍不住想要深入探尋。

1、梅干菜（即烏干菜）：是紹興一種價廉物美的傳統(tǒng)副食品，也是紹興的著名特產(chǎn)。紹興梅干菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏?？煞譃榘撞烁伞⒂筒烁珊徒娌烁扇N，芥菜干又以“百腦芥菜”的品種腌曬干菜為上乘。梅干菜加上紅燒肉，肥而不膩，鮮香可口。

2、油炸臭豆腐：必嘗不可，和長沙的臭豆腐黑黑的外表不同，紹興的臭豆腐仍然保留了金黃的外表，外表酥脆，里面確是軟軟的，喜歡吃的人會覺得聞起來香香的，別忘了在外面涂上一些醬料，有甜醬和辣醬之分，紹興的臭豆腐滿街都是，不怕找不到。

3、奶油小攀：一種類似蛋撻的紹興特色小吃，其實(shí)仔細(xì)說來并不算本地原創(chuàng)，奶油小攀像一個圓圓的白色禮帽。它由兩部分組成。上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的。下面是像餅一樣的皮，像一只小碗，是用面粉和雞蛋和混合放入烤箱制成，吃起來軟綿綿、清甜甜，口感不錯。

4、醩雞：外表看起來像白斬雞，也保留了雞肉的原味，但與之不同的是，糟雞用酒糟將雞腌制入味，比白斬雞多了分酒香，再配上鮮嫩的雞肉，是紹興獨(dú)有的味道。推薦咸亨酒店，但是新昌的更加好吃，而且普遍率比紹興市區(qū)高很多，吃這個網(wǎng)上就可以買到好吃的。

5、茴香豆和黃酒：應(yīng)該一起去品嘗，畢竟魯迅筆下的一大特色，所以去咸亨酒店去找找感覺是最好的，門口有“孔乙己銅像”，1樓跟“食堂”有點(diǎn)像，“先買卡再點(diǎn)餐”；2樓是“炒菜”的，“仿古”布局“紹興味十足”。