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在餐飲行業中，傳菜員端菜穩這一技能至關重要。想象一下，若傳菜過程中菜品晃動甚至灑出，不僅影響菜品質量與美觀，還可能降低顧客的用餐體驗。那么，傳菜員怎么端菜穩呢？這不僅關乎傳菜員個人的工作表現，更與餐廳的整體服務品質緊密相連。掌握穩端菜的技巧，能有效提升上菜效率，減少失誤，保障菜品能以最佳狀態呈現在顧客面前。無論是新手傳菜員想要快速上手，還是經驗豐富者尋求更優方法，探究傳菜員端菜穩的秘訣都十分必要。接下來，我們就一起深入了解其中的技巧與方法。

1、輕托盤的行走。餐廳服務員托盤時，應左手托盤、左臂彎曲、掌心向上、五指稍曲分開。將盤平托于胸前，略低于胸部。行走時，頭應正，肩應平，上身應直，兩眼平視前方，不可眼看盤面，腳步輕捷自如。隨著步伐，托盤在胸前自然擺動(以酒水不外溢為限)。在過路和交叉相遇時，應盡可能在右側行走，以免碰撞，防止意外事故的發生。

2、重托盤的行走。重托盤行走時，步伐不宜過大、過急。應盡量保持頭正平、上身直，隨著行走步伐而讓盤面上下微動，切不可使盤面左右或前后晃動，更不能讓盤面向外傾斜，以免盤不協調而掌握不住重心。