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食用油是家庭廚房必備之物,然而怎樣儲存食用油卻是不少人關心的問題。正確儲存食用油,不僅能保持其品質和營養價值,還能避免油脂氧化變質產生有害物質,影響身體健康。不當的儲存方式,如長期暴露在高溫、光照、潮濕的環境中,會加速食用油的酸敗。在日常生活里,很多人可能沒有掌握科學的儲存方法,導致食用油提前變質。接下來,我們就一起詳細了解一下如何科學地儲存食用油,讓大家能更好地使用健康的食用油。
1、要避免陽光暴曬,對于食用油最好的保持方法就是要存放在背光的地方和通風處,因為我們的陽光中的紫外線和紅外線會促使油脂氧化及有害物質形成。
2、要選對容器,儲存容器的材料應不滲漏、不變質,流通安全,且符合食品衛生要求,可防止塵埃、微生物及有毒有害物質污染,最好的材質就是要選擇以陶瓷為主的容器。
3、要保持密封,對于一般的食用油都應該采用能夠嚴格密閉的容器盛裝,不得采用敞口容器儲存。容器的蓋必須旋緊,使其嚴格密封。應盡量減少開蓋的次數,以免食用油過多地接觸空氣,發生氧化。
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