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在夏日,蓮子是備受青睞的消暑美食,然而剝蓮子殼卻讓許多人頭疼不已。掌握剝蓮子殼的技巧,不僅能提升效率,還能避免在剝殼過程中弄傷蓮子。如果你總是在剝殼時把蓮子弄得破碎不堪,或是花費大量時間卻收獲寥寥,那么本文將為你提供實用的解決辦法。我們將從簡單易上手的手工剝殼法,到借助工具的高效剝殼技巧,全方位揭秘剝蓮子殼的竅門,讓你輕松享受剝蓮子的樂趣,快速品嘗到清甜的蓮子。
1、蓮子的皮及蓮心不易清除。 可在鍋內加水1000毫升煮沸, 加食堿25克攪勻, 再放入干蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下。
2、然后用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反復推擦幾次, 直至蓮子皮剝干凈(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉), 用涼水反復沖洗干凈后, 再用牙簽或細針捅掉蓮子心即成。
3、有些無皮干蓮子的蓮子心沒有去掉,直接煮湯是會苦的,所以要檢查一下,去掉出來的蓮子心也是有用的,能泡茶,清熱靜心的。
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