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在美食的浩瀚海洋中，金絲餅以其獨(dú)特的口感和精致的外觀深受人們喜愛(ài)。它那如金絲般纖細(xì)的層次，咬上一口，酥脆與軟糯交織，香氣四溢。如果你也想在家中品嘗到這道美味，那么今天就跟隨我們一起探索金絲餅的做法。無(wú)論是早餐搭配香濃的牛奶，還是作為午后茶點(diǎn)，金絲餅都是絕佳之選。接下來(lái)，我們將詳細(xì)為你介紹從食材準(zhǔn)備到制作步驟的每一個(gè)環(huán)節(jié)，讓你輕松掌握這門(mén)烹飪小技巧，開(kāi)啟一場(chǎng)美味的烹飪之旅。

1、用料：面粉300克、鹽3克、開(kāi)水100克、涼水100克、蔥末少許。

2、面粉中加入3g食鹽增加面的筋性，先倒入100g開(kāi)水，再加入100g涼水，揉勻搓成長(zhǎng)條，分成等份面劑，蓋上保鮮膜松弛半小時(shí)。

3、松弛好后直接搟成長(zhǎng)方形，切成細(xì)長(zhǎng)條，刷上油，撒上少許鹽和蔥末，用刮板沿一端收攏起來(lái)，再將其抻長(zhǎng)，從兩側(cè)向中間盤(pán)起，最后搟面杖輕按成餅。

4、平底鍋刷油預(yù)熱，放入餅，表面刷油鎖住水分，蓋蓋子中火烙制，兩面變色餅就熟了，趁熱打一下層次即可。