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薺菜是春季的時令美味，清香鮮嫩，營養(yǎng)豐富，清炒薺菜更是將其本味發(fā)揮得淋漓盡致。在這道家常又健康的菜肴中，每一口都滿是春天的氣息。對于喜歡美食又想自己動手下廚的朋友來說，掌握清炒薺菜的做法十分必要。無論是廚房新手，還是經(jīng)驗豐富的大廚，都能在清炒薺菜里找到烹飪的樂趣。從挑選新鮮薺菜，到處理食材、把握火候，每一個步驟都有小技巧。今天就為大家?guī)砬宄此j菜的做法大全，讓你學會多種清炒薺菜的烹飪方式，在家就能輕松做出美味又健康的清炒薺菜，快來一起探索其中的奧秘，為餐桌增添一道春日佳肴吧。

1、做法一：準備用料。薺菜、蒜瓣、油、鹽、蒜泥耗油醬、雞粉。薺菜摘掉老根和老葉，洗干凈后控水，蒜瓣去皮后切末；鍋中倒入食用油燒至七成熱，加入蒜末爆香后，加入薺菜翻炒；大火快速翻炒，加入食鹽調(diào)味；加入蒜泥耗油醬；翻炒至薺菜熟了加入少許雞粉即可。

2、做法二：準備用料。芥菜、鹽、蒜、雞精。芥菜清洗干凈后撕成小塊；炒鍋熱鍋涼油，油溫溫熱放入蒜末；然后放入芥菜反復翻炒；反復翻炒至變色后加入鹽和雞精；翻炒均勻即可出鍋裝盤。

3、做法三：準備用料。芥菜、蒜蓉、鹽、白糖。把芥菜放入盆中，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，然后沖洗干凈；將芥菜瀝干水分，改刀待用；炒鍋放油燒熱，放入蒜蓉炒出香味；先放入芥菜梗，大火炒至斷生；再放入芥菜葉同炒；放適量鹽和白糖；炒至回軟即可。