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大棒骨肉質鮮嫩,骨髓更是營養豐富,深受人們喜愛。今天就為大家詳細介紹大棒骨的做法。大棒骨不僅味道鮮美,還富含蛋白質、鈣等多種營養成分,適合各個年齡段的人群食用。無論是想要滋補身體,還是單純享受美食,大棒骨都是絕佳選擇。我們將分享多種不同風格的大棒骨烹飪方式,有濃香醇厚的紅燒大棒骨,也有清甜滋補的大棒骨湯等,讓你在家就能輕松做出美味又健康的大棒骨佳肴,滿足全家人的味蕾。
1、豬棒骨、蔥、姜、鹽、料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香葉、黃豆醬。
2、將棒骨清洗干凈,涼水下鍋,放入蔥、姜、料酒去腥。大火煮開后再煮2分鐘,然后撈出來,再用清水淘洗干凈。
3、將處理好的棒骨倒入砂鍋中,再加入適量清水,大火煮開。
4、再加入2個八角、幾片香葉、蔥、姜,2勺老抽、2勺生抽、2勺黃豆醬、幾顆冰糖調味,大火煮開。
5、另外起鍋,倒入少許油,再放入一把冰糖,小火不停地翻炒,將冰糖炒至融化。
6、繼續小火炒,將冰糖炒成紅褐色,這樣糖色就炒好了。
7、將炒好的糖色倒入鍋中,燒開后蓋上蓋子,調小火燉一個小時,然后加入適量鹽調味,再燉一個小時。加入糖色燉的肉顏色更紅亮,味道也更香。
8、燉了兩個小時的棒骨非常軟爛,趁熱吃特別香。冬天就要大口吃肉才過癮!
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