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油潑辣子面，作為一道經典的傳統美食，以其香辣過癮的口感深受大眾喜愛。那濃郁的辣子香氣，勁道爽滑的面條，每一口都讓人欲罷不能。你是否想在家中輕松做出這道美味佳肴呢？今天，我們就來詳細分享油潑辣子面的做法。從食材的挑選，到調料的搭配，再到獨特的烹飪技巧，每一個步驟都至關重要。只要你跟著我們的教程一步步操作，相信你也能做出一碗香氣四溢、令人垂涎三尺的油潑辣子面，快來一起動手試試吧！

1、主料：刀削掛面125克、上海青1棵、熟白芝麻適量、蔥花適量。

2、輔料：鹽適量、食用油適量、醋適量、辣椒粉適量、生抽適量。

3、上海青一棵，洗干凈，去掉根部，掰成一片片的。

4、小蔥洗干凈，切碎。

5、水燒開后，先倒入一勺食用油，一點鹽，攪勻再下面條。

6、面條煮到沒有硬芯筷子能夾斷后，加入青菜焯下水。

7、煮好的面條撈起濾干水裝碗里，青菜碼面條上。

8、澆一勺生抽，一勺醋，適量辣椒粉和熟的白芝麻。醋和辣椒粉根據自己的口味放。

9、鍋里倒入適量油，加熱到冒熱氣就行。

10、趁熱將油倒在面條上。

11、撒上蔥花。

12、迅速拌勻。一碗酸辣筋道的油潑辣子面就好了。