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夏日炎炎，清爽可口的涼拌木瓜絲絕對是餐桌上的一道佳肴。它口感脆嫩，酸甜開胃，不僅能滿足味蕾，還富含多種營養。對于喜愛美食又想自己動手烹飪的朋友來說，掌握涼拌木瓜絲的做法至關重要。從挑選新鮮木瓜到巧妙切絲，再到獨特的調味秘訣，每一步都蘊含著烹飪的智慧。本文將為大家呈上涼拌木瓜絲的做法大全，無論是經典傳統風味，還是創新獨特口味，都將一一詳細介紹，讓你輕松做出美味的涼拌木瓜絲。

1、木瓜絲（干）100克，小紅椒15克，蒜子20克，生姜10克，冰糖30克，生抽5匙，醬油1匙，芝麻油2匙，鹽適量。將干木瓜絲放入涼水里泡8分鐘，洗凈，擠干水分。再用開水泡1分鐘，撈出擠干水分，晾涼。準備好姜，蒜，小紅椒。洗凈，切碎。將冰糖碾碎。將紅椒，姜，蒜，冰糖，生抽，醬油拌在一起，調成醬汁。將醬汁倒入，和木瓜絲，鹽，芝麻油一起拌勻即可。

2、木瓜半個，一勺鹽和醋，一勺辣椒油，兩瓣蒜，適量油和花椒。木瓜去皮切絲，放入適量的鹽、醋，熟好的辣椒油。大蒜切成蒜蓉備用。食用油放入油鍋，小火，放入花椒。待花椒發黑，撈出。放入蒜蓉；蒜蓉至焦黃，起鍋。將油和蒜蓉一起澆入木瓜絲內，拌勻即可。

3、一個木瓜，一把香菜，兩個小米辣，10g生姜，一勺生抽，一勺雞粉，一頭蒜。木瓜切絲，撒鹽，拌勻后腌制30分鐘。生姜，大蒜，小米椒剁碎，香菜洗凈切小段。腌好的青木瓜絲，擠干腌出的汁水，放入深盆中。加入鹽，生抽，檸檬汁，糖，麻辣鮮，雞粉，生姜，大蒜，小米椒碎。鍋中注入食用油，加花椒，干辣椒碎，小火炸香。趁熱燒在木瓜絲上即可。