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干炸蘑菇是一道美味又經典的家常菜肴，香酥可口，讓人百吃不厭。你是否想知道干炸蘑菇的正確做法，在家就能輕松做出飯店級別的美味？掌握正確做法，炸出的蘑菇外酥里嫩，每一口都鮮香無比。今天就來為大家詳細揭秘干炸蘑菇的正確烹飪步驟，從蘑菇的挑選、處理，到面糊的調制，再到炸制的火候和技巧，每一個細節都至關重要。跟著我們的教程一步步操作，相信你很快就能學會，讓家人也能品嘗到這道美味佳肴。

1、用料：平菇300克、面粉1湯匙、土豆淀粉2湯匙、鹽2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。

2、平菇洗凈，去根蒂，放入沸水中焯燙兩分鐘，撈出控干水分，用手將蘑菇水分擠出，撕成小條。

3、將淀粉和面粉以2:1比例調好，調入鹽、五香粉和少量水，攪勻，調成糊狀，注意控制水量。

4、炒鍋燒熱倒入植物油。將蘑菇放入面糊中翻滾，使蘑菇均勻裹上面糊。下入油鍋中炸制，呈金黃色后撈出，繼續將油再次燒熱，復炸一次，使蘑菇更加酥脆。

5、鍋中放花椒粒小火焙干，撈出用搟面杖將花椒粒壓碎，放入鹽混合均勻。

6、蘑菇上撒上椒鹽，即可上桌。