在日常生活中,我們常常會(huì)遇到蔬菜發(fā)芽的情況,比如胡蘿卜。很多人在發(fā)現(xiàn)胡蘿卜發(fā)芽后會(huì)糾結(jié)還能不能吃。“胡蘿卜發(fā)芽可以吃嗎”這一問(wèn)題也困擾著不少人。其實(shí),胡蘿卜和土豆不同,土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生有毒的龍葵素,而胡蘿卜發(fā)芽一般不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。但發(fā)芽過(guò)程會(huì)消耗胡蘿卜本身的營(yíng)養(yǎng)和水分,讓其口感變差、營(yíng)養(yǎng)降低。不過(guò),如果胡蘿卜只是單純發(fā)芽,沒(méi)有出現(xiàn)霉變、腐爛等情況,通常是可以吃的,只需把芽和周?chē)糠秩コ纯伞O旅嫖覀兙蛠?lái)詳細(xì)探討下胡蘿卜發(fā)芽相關(guān)的知識(shí)以及食用時(shí)的注意事項(xiàng)。
1、發(fā)芽的胡蘿卜可以食用,但發(fā)芽的蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低。平日適當(dāng)吃些胡蘿卜可治療夜盲癥,還能幫助補(bǔ)肝明目、抗癌等功效。
2、適當(dāng)食用胡蘿卜,可促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。
3、此外,食用胡蘿卜還能幫助改善貧血、皮膚粗糙、眼干等癥狀,從而有效預(yù)防高血壓、糖尿病等疾病。
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