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立秋時節，飲食養生備受關注，選擇合適的菜品至關重要。立秋吃菜不僅要滿足味蕾，更要順應時節調養身體。不同的蔬菜蘊含著豐富的營養，能幫助我們應對季節變化帶來的身體不適。比如一些應季蔬菜，它們新鮮多汁、口感鮮美，還具有獨特的養生功效。那么，立秋究竟適合吃什么菜呢？接下來，我們就一起探尋立秋適合食用的菜品，讓大家在這個時節吃得健康、吃得美味。

1、茄子

茄子雖然是素菜，但是茄子是唯一有肉感和肉味的蔬菜，俗話說：立夏栽茄子，立秋吃茄子，這個時候吃茄子，正好符合了大自然的規律，順應節氣的變化。

2、蓮藕

秋天，老一輩人都說要吃白食，什么是白食？蓮藕就是其中一種，蓮藕營養滋補，對于燥熱的天氣，有一定的緩解作用，所以立秋后應該多吃蓮藕，拿來煮湯或者清炒，都合適。

3、南瓜

立秋之后，西瓜別再吃了，最該吃的瓜是南瓜，南瓜富含果膠、多糖，營養豐富，是貼秋瞟的好選擇，比吃肉強多了。