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家常炸蘑菇是一道深受大眾喜愛的美食，外酥里嫩，香氣四溢。掌握一些炸蘑菇的竅門，能讓這道菜的口感和味道更上一層樓。比如，蘑菇的選擇很關鍵，要挑選新鮮、肉質厚實的品種；處理蘑菇時，需將其充分洗凈并攥干水分，以免炸制時濺油；調制面糊也有技巧，不同的面糊配方會影響炸蘑菇的酥脆程度。接下來，就為大家詳細介紹這些實用的家常炸蘑菇竅門，讓你輕松在家做出媲美飯店的美味炸蘑菇。

1、炸蘑菇首先把蘑菇洗凈，焯水，用雞蛋、淀粉、面粉、鹽、清水混合成面糊，把壓干水分的蘑菇依次放入碗中裹上面糊。

2、鍋中燒油，將蘑菇逐一下入油鍋中，炸至外殼微黃后撈出，升高油溫復炸一次，1分鐘后撈出，撒上辣椒粉即可食用。