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在眾多家常美食中,蒸鹵面以其獨特的口感和豐富的味道深受大家喜愛。想要在家輕松做出美味的蒸鹵面,掌握一些家常做法竅門至關重要。無論是經典的豆角蒸鹵面,還是加入排骨、五花肉等食材的特色蒸鹵面,都能滿足不同人的口味需求。學會正確的做法和竅門,不僅能讓面條勁道入味,配菜也會鮮香可口。接下來,就為大家詳細介紹蒸鹵面的具體做法,讓你在家也能輕松烹飪出這道令人垂涎的美食。
1、原料:面條一塊、豬肉250G、料酒、特級醬油、紅燒醬油、蠔油、芹菜、黃豆芽、西紅柿、蔥、姜、干辣椒、鹽各適量。
2、所需配菜淘洗干凈,濕細面條備用。
3、先把面條放入蒸鍋,上汽后蒸10分鐘。
4、芹菜和干辣椒分別切小段,豬肉切片,西紅柿切小塊,姜切末,蔥切碎。
5、炒鍋里倒入適量食用油,放入肉片翻炒變色,加入料酒去腥。
6、放入切好的蔥、姜、辣椒,加入醬油增味。
7、加入蠔油提鮮。
8、加入醬油上色,翻炒均勻。
9、先放入黃豆芽翻炒幾下。
10、再放入芹菜、西紅柿,加入一中勺的鹽。
11、翻炒均勻至六七成熟關火。
12、把蒸好的面條抖散開。
13、面條放入炒好的菜里,翻拌均勻,使面條均勻的沾上菜湯上色。
14、再次放入蒸鍋里,上汽后蒸10分鐘即可享用美味啦!
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