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生日蛋糕是慶祝生日時的常見美食，不少人會遇到吃不完的情況，便把蛋糕放進(jìn)冰箱，可又糾結(jié)第二天是否還能吃。其實，生日蛋糕放冰箱第二天能不能吃，取決于多個因素。如果蛋糕保存得當(dāng)，如用保鮮盒密封好，且冰箱溫度適宜、衛(wèi)生狀況良好，那么多數(shù)情況下第二天是能吃的。但要是蛋糕本身含大量易腐食材，保存時密封不佳、冰箱有異味等，蛋糕可能已變質(zhì)，就不適合再食用了。下面就詳細(xì)說說判斷方法和注意事項。

1、能吃。蛋糕建議放冷藏室保存，適宜冷藏溫度是2-7度，保存時間不建議超過2天。因為放的時間越久，細(xì)菌越多，口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質(zhì)期更短，像千層蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間建議不超過1天。

2、將蘋果切開，然后放進(jìn)裝蛋糕的盒子內(nèi)與蛋糕一起保存，第二天蛋糕仍然不失美味。因為與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香。

3、如果是巧克力蛋糕，建議放在避光陰涼處，溫度為15~18°C的地方保存，放在溫度過高或者過低的地方，巧克力可能會融化再度結(jié)晶化形成不安定的結(jié)晶形，產(chǎn)生霜花，外觀和口感都會變差。

4、如果蛋糕表面有新鮮水果，建議當(dāng)天吃掉，不宜過夜，水果放置時間過長可能會析出水分或者腐爛。

5、如果是慕斯蛋糕的話，切記反復(fù)冷凍保存，解凍后再結(jié)凍的慕斯會產(chǎn)生冰渣，非常影響口感。