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在日常烹飪中，苦瓜是一種常見又獨具特色的蔬菜，然而很多人在處理苦瓜時都會糾結(jié)一個問題：苦瓜要削皮嗎？其實，這一問題的答案并非絕對。苦瓜皮有著豐富的營養(yǎng)和獨特的口感，但它的質(zhì)地相對粗糙，且可能會帶有較重的苦味。有些人喜歡保留苦瓜皮以獲取更多營養(yǎng)，有些人則會選擇削皮以改善口感。接下來，我們將從苦瓜皮的營養(yǎng)價值、食用口感等多個方面詳細探討是否要給苦瓜削皮，幫你做出合適的選擇。

1、吃苦瓜的時候是不需要削皮的，因為苦瓜皮內(nèi)含有豐富的維生素C和花青素，具有一定的營養(yǎng)價值。吃苦瓜的時候只要把苦瓜清洗干凈，把苦瓜內(nèi)的籽去掉就能減輕苦澀口感，不過脾胃虛寒的人最好不要吃苦瓜。

2、清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素。養(yǎng)顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。降血糖：苦瓜粗提取物含類似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。養(yǎng)血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。