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超全!紅蕓豆的特色烹飪方法大揭秘
更新時(shí)間: 2025-07-01 10:34 作者: 36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)

紅蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富,口感軟糯,是餐桌上的常見(jiàn)食材。你是否還在為不知如何烹飪紅蕓豆而發(fā)愁?其實(shí)紅蕓豆的做法多種多樣,無(wú)論是做成甜口的紅蕓豆粥,細(xì)膩綿軟、香甜可口,還是咸口的紅蕓豆燉排骨,豆香肉香相互交融,都能給人帶來(lái)美妙的味覺(jué)體驗(yàn)。另外,紅蕓豆還能做成餡料用于制作糕點(diǎn),或是涼拌食用。接下來(lái),就為大家詳細(xì)介紹紅蕓豆的各類(lèi)烹飪方法,讓你輕松解鎖紅蕓豆更多美味吃法。

1、紅蕓豆燒豬手。材料:豬手2個(gè),紅蕓豆120克,冰糖,老姜,干辣椒(自選),醬油1小碗,黃酒1瓶500毫升。做法:將紅蕓豆洗凈,先用凈水泡上,注意,泡豆子的水不要倒掉;冰糖備好,老姜洗凈,輕拍后橫切一下即可,干辣椒洗凈,也可添加其他喜歡的調(diào)味料,注意用量即可;將切成小塊的豬手放入沸水中氽煮10分鐘,撈出后立即放入盆中過(guò)冷水,去除表面的雜質(zhì)和油質(zhì),瀝水放入砂鍋中;倒入黃酒,將冰糖、紅蕓豆和泡豆子的水一同放入砂鍋中,再加入醬油,燒開(kāi)后蓋上鍋蓋,小火燜燒至少2個(gè)小時(shí);待豬手酥爛,豆子膨脹至熟且均勻入味,開(kāi)蓋收湯汁,即可食用了。

2、冰糖紅蕓豆薏米粥。主料:50g薏米仁、50g紅蕓豆。配料:50g冰糖。做法:把薏米仁用清水完全泡發(fā)。紅蕓豆也要完全泡發(fā)。薏米仁、紅蕓豆放入高壓鍋內(nèi)。放入冰糖。加入足量的水。高壓鍋加蓋,放到爐子上大火燒開(kāi)上汽后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘即可。

3、番茄蕓豆湯。材料:紅蕓豆100g,番茄2個(gè)(約100g),尖椒1個(gè),香菜碎2茶匙(10g),姜末,蒜碎各1茶匙(5g),香蔥花2茶匙(10g),雞精1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),鹽1茶匙(5g),油2湯匙(30ml)。做法:紅蕓豆加水浸泡8小時(shí)。番茄和尖椒清洗干凈,分別切成小丁。炒鍋入油,燒至七成熱,放入姜末和蒜碎炒出香味,放入尖椒丁和番茄丁翻炒,之后放入紅蕓豆,加入800ml清水,蓋上蓋子。煮開(kāi)后,改中火燜煮20分鐘,調(diào)入白砂糖、雞精和鹽,再撒上香菜碎和香蔥花即可。

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