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紅蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，口感軟糯，是餐桌上的常見(jiàn)食材。你是否還在為不知如何烹飪紅蕓豆而發(fā)愁？其實(shí)紅蕓豆的做法多種多樣，無(wú)論是做成甜口的紅蕓豆粥，細(xì)膩綿軟、香甜可口，還是咸口的紅蕓豆燉排骨，豆香肉香相互交融，都能給人帶來(lái)美妙的味覺(jué)體驗(yàn)。另外，紅蕓豆還能做成餡料用于制作糕點(diǎn)，或是涼拌食用。接下來(lái)，就為大家詳細(xì)介紹紅蕓豆的各類(lèi)烹飪方法，讓你輕松解鎖紅蕓豆更多美味吃法。

1、紅蕓豆燒豬手。材料：豬手2個(gè)，紅蕓豆120克，冰糖，老姜，干辣椒（自選），醬油1小碗，黃酒1瓶500毫升。做法：將紅蕓豆洗凈，先用凈水泡上，注意，泡豆子的水不要倒掉；冰糖備好，老姜洗凈，輕拍后橫切一下即可，干辣椒洗凈，也可添加其他喜歡的調(diào)味料，注意用量即可；將切成小塊的豬手放入沸水中氽煮10分鐘，撈出后立即放入盆中過(guò)冷水，去除表面的雜質(zhì)和油質(zhì)，瀝水放入砂鍋中；倒入黃酒，將冰糖、紅蕓豆和泡豆子的水一同放入砂鍋中，再加入醬油，燒開(kāi)后蓋上鍋蓋，小火燜燒至少2個(gè)小時(shí)；待豬手酥爛，豆子膨脹至熟且均勻入味，開(kāi)蓋收湯汁，即可食用了。

2、冰糖紅蕓豆薏米粥。主料：50g薏米仁、50g紅蕓豆。配料：50g冰糖。做法：把薏米仁用清水完全泡發(fā)。紅蕓豆也要完全泡發(fā)。薏米仁、紅蕓豆放入高壓鍋內(nèi)。放入冰糖。加入足量的水。高壓鍋加蓋，放到爐子上大火燒開(kāi)上汽后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘即可。

3、番茄蕓豆湯。材料：紅蕓豆100g，番茄2個(gè)（約100g），尖椒1個(gè)，香菜碎2茶匙（10g），姜末，蒜碎各1茶匙（5g），香蔥花2茶匙（10g），雞精1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）。做法：紅蕓豆加水浸泡8小時(shí)。番茄和尖椒清洗干凈，分別切成小丁。炒鍋入油，燒至七成熱，放入姜末和蒜碎炒出香味，放入尖椒丁和番茄丁翻炒，之后放入紅蕓豆，加入800ml清水，蓋上蓋子。煮開(kāi)后，改中火燜煮20分鐘，調(diào)入白砂糖、雞精和鹽，再撒上香菜碎和香蔥花即可。