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在日常飲食中，新鮮田七因其獨特的營養價值受到不少人的關注。然而，關于“新鮮田七不焯水能吃嗎”這一問題，很多人都心存疑惑。田七是一種藥食同源的植物，新鮮田七直接食用能最大程度保留其營養成分，但不焯水直接吃也存在一定風險。它可能會帶有一些泥土殘留和細菌，如果不進行適當處理就食用，可能會對身體健康產生不良影響。接下來，我們就詳細探討一下新鮮田七不焯水到底能不能吃以及其中的利弊。

1、田七不焯水是可以吃的，但是最好不要這樣吃，即使是新鮮田七最好也要進行焯水。

2、田七菜屬于一種中藥，建議煮熟后食用，這樣食物對身體的好處能得到更好的發揮。所謂的焯水就是在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。