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在日常生活中,不少人在處理山藥時會遇到削皮后山藥發紫或者里面發紫的情況,這時就會產生疑問:山藥削皮后發紫還能吃嗎?山藥里面發紫還能吃嗎?其實,山藥發紫的原因有多種,可能是氧化反應,也可能是受到了病菌污染等。不同原因導致的發紫情況,對于山藥能否食用有著不同的判斷標準。接下來,我們就詳細探討一下山藥發紫的各類情況,以及對應的能否食用的答案,為大家解開心中的疑惑。
1、如果山藥里面發紫,說明已經變質了。如果繼續服用,可能導致腹瀉以及惡心、嘔吐等等中毒的表現。
2、如果買了大量的山藥,進行保存有以下幾個方法:
(1)可以放在家里通風的好的地方,使山藥本身表面慢慢的收干,能夠存放3-6個月。
(2)直接將它進行冷凍,買來的山藥在進行冷凍之后,可以進行保鮮,在食用的時候直接拿出來,不用進行解凍,用開水煮就可以了。山藥要注意它的保存方法,一旦變質發紫以及腐爛,就不要輕易的去食用了,以免造成中毒的癥狀。
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