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豬蹄富含膠原蛋白，口感軟糯，是很多人喜愛的美食，而鹵制的豬蹄更是別有一番風味。如果你也想品嘗到美味鹵豬蹄，卻不知如何下手，那這篇攻略可別錯過。掌握正確的鹵制方法，在家就能輕松做出色澤紅亮、香氣撲鼻、入口即化的鹵豬蹄。從挑選新鮮豬蹄開始，到處理豬蹄的小竅門，再到關鍵的鹵制步驟與鹵料配方，每一個環節都至關重要。接下來，就為你詳細揭秘如何鹵出令人垂涎欲滴的豬蹄，讓你在享受烹飪樂趣的同時，還能大飽口福，趕緊跟著我們的步驟行動起來，開啟美味鹵豬蹄的制作之旅吧！

1、準備用料。豬蹄、醬油、姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、白砂糖、蔥、草果、香葉。

2、將豬蹄一切為二清洗干凈，入鍋中焯水。

3、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水。

4、加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時。

5、燉2小時后，加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮，出鍋撒蔥花裝飾即可。