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在炎熱的夏日，清甜多汁的西瓜是消暑佳選，可吃完瓜瓤后，西瓜皮往往被丟棄。其實，西瓜皮也能搖身一變成為餐桌上的美味佳肴，清炒西瓜皮就是一道簡單又爽口的夏日小菜。它不僅能為夏日餐桌增添一抹別樣的清新，還富含多種維生素和礦物質，具有清熱解暑等功效。今天，就讓我們一起走進廚房，跟著詳細步驟學習清炒西瓜皮的做法，把看似無用的西瓜皮變成美味又健康的盤中餐，讓夏日飲食多一份清爽體驗。

1、木耳預先泡發，在沸水中煮2分鐘，西瓜皮削去綠色的外皮。

2、西瓜皮切細條，胡蘿卜、黑木耳切絲，蒜切末。

3、鍋中放油燒熱，下入蒜末小火炒香。

4、放入胡蘿卜絲翻炒。

5、放入黑木耳翻炒。

6、再后放入西瓜皮翻炒幾分鐘，加入適量鹽、料酒、生抽調味。

7、淋入香油炒勻出鍋。