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番茄牛肉燉土豆，一道經典又美味的家常菜，深受大眾喜愛。它將番茄的酸甜、牛肉的醇厚與土豆的軟糯完美融合，口感層次豐富。這道菜不僅味道好，營養價值也頗高，牛肉富含蛋白質，土豆能提供碳水化合物，番茄則含有大量維生素。今天，就為大家詳細介紹番茄牛肉燉土豆好吃的做法。只要按照下面的步驟操作，你也能在家輕松做出這道色香味俱全的佳肴，讓家人大飽口福，享受美味又健康的一餐。

1、牛腩2斤、西紅柿2個、土豆2個、大蔥1根、姜1塊、花椒約30粒、桂皮1塊、八角2個、山楂干1小把、香菜2根、生抽5湯匙（75ml）、老抽2湯匙（30ml）、鹽1茶匙（5克）。

2、做法：牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復清洗2次。把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。

3、把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。

4、打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。然后打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點后，撒入香菜即可出鍋。