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在追求健康養(yǎng)生的當(dāng)下，新鮮艾葉憑借其獨(dú)特魅力走進(jìn)了大眾視野。它不僅是一種常見的植物，更是藥食同源的佳品。了解新鮮艾葉的吃法和功效，能讓我們更好地將其融入生活。從食用角度看，它能變換出多種美味佳肴，為餐桌增添別樣風(fēng)味；從功效方面而言，它有著豐富的藥用價(jià)值，對人體健康大有益處。接下來，就讓我們一同深入探尋新鮮艾葉的多樣吃法以及背后蘊(yùn)含的神奇功效，開啟一場健康與美味兼具的探索之旅。

1、艾葉菜團(tuán)：先將艾葉切碎。然后放適量面粉，用水、鹽揉成面團(tuán)。之后將其做成大小適中的艾葉菜團(tuán)。最后入鍋中蒸熟即可。這種做法可以通氣血，祛寒濕，止血，安胎。

2、艾葉餃子：先將適量的新鮮艾葉、豬肉、生姜洗凈，混勻剁碎。然后加入適量食鹽、調(diào)料拌勻，做成餡料。之后用白面皮包成餃子，水煮或蒸熟食用。艾葉餃子具有一定散寒止痛、健脾益氣的功效。

3、艾葉煮蛋。先將艾葉、大棗、雞蛋洗凈。然后將其一同放入砂鍋。之后加適量清水煮沸。煮沸后雞蛋煮熟后去蛋殼，再入鍋煮5-10分鐘。最后調(diào)入紅糖，略煮溶解，去藥材渣取汁和蛋，飲湯食蛋。艾葉煮蛋具有一定溫經(jīng)散寒、益氣養(yǎng)血、安胎養(yǎng)神的功效。

4、艾葉紅糖水。取艾葉十五克，大棗五個(gè)，生姜五片，紅糖適量，把它們一起入鍋加清水煎制成湯，然后趁熱服用，對女性的痛經(jīng)和腹痛有很好的緩解作用。