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在我們的日常飲食中，蔬菜扮演著至關重要的角色，它不僅能為我們提供豐富的營養，還能為餐桌增添多樣色彩。不過，你是否清楚蔬菜究竟有哪些種類和名字呢？蔬菜的品種繁多，涵蓋葉菜類、根莖類、茄果類等。不同種類的蔬菜，形態、口感和營養價值各有不同。了解蔬菜的種類和名字，不僅能幫助我們在選購時做出更合適的選擇，還能讓我們在烹飪時搭配出更營養均衡的菜肴。接下來，就讓我們一起深入探究各類蔬菜，細數它們的品種名字，開啟一場豐富多彩的蔬菜世界之旅。

1、葉菜類

生活中蔬菜品種有非常多，其中占主導部分的就是葉菜類蔬菜，人們主要是吃這種蔬菜的葉子，常見的有白菜、油麥菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、蔥、卷心菜、蔥、上海青、芹菜等，這類蔬菜屬于最為常見的一類。

2、根莖類

根莖類蔬菜主要是吃莖葉以下的部分，通常這類蔬菜都是長在土壤里面，在生活中也較為普遍，常見的有蘿卜、土豆、洋芋、洋蔥、生姜、山藥、藕、蒜、茭白、大蔥等，它們一般都需要從土壤里面挖出來，不吃葉子。

3、瓜類和茄果類

這兩大類蔬菜也在眾多蔬菜里占有非常大的比重，人們主要是吃植株后期結出的果實，一般爬藤類植物結出的果實都屬于這一類，常見的有冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、西葫蘆、南瓜、茄子、辣椒、西紅柿、玉米等蔬菜。

4、鮮豆和菌類

這兩類蔬菜所涵蓋的蔬菜種類主要是里面含有豆粒的蔬菜和一些菌類蔬菜，生活中吃這類蔬菜的人也較多，營養價值豐富常見的有豇豆、扁豆、豌豆、蠶豆、四季豆、荷蘭豆、毛豆、金針菇、平菇、香菇、杏鮑菇、木耳等蔬菜。